Un equipo fuerte

Stefan Zaelke, 40

Stefan Zaelke, 40

Propietario

Stefan Zaelke es alemán y estudió en la Ecole hôtelière de Lausanne, Suiza. Cuenta con 11 años de experiencia en el mundo de la hostelería de lujo a nivel mundial. Los últimos años trabajó como Director de Alimentos & Bebidas en hoteles de 5 estrellas como el Hyatt Recency La Manga, el Castillo Hotel Son Vida Mallorca o el Gran Hotel Son Net también en Mallorca.

Nicole Zaelke, 40

Nicole Zaelke, 40

Propietaria

Nicole Heitmann también es alemana y en los últimos 3 años ha sido propietaria de su propia tienda de vinos en Hamburgo, Alemania. Anteriormente fue gerente de un complejo de gastronomía y hoteles.

Jens Bräuning, 40

Jens Bräuning, 40

Jefe de cocina

Jens Bräuning, también de nacionalidad alemana, se traslada al lila Portals desde el hotel de 5 estrellas Dorint Royal Golfresort & Spa en Camp de Mar, Mallorca, donde ocupó el puesto de Chef Ejecutivo durante 4 años. Jens también cuenta con una amplia experiencia en la alta gastronomía y ha trabajado en restaurantes y hoteles como el Hotel Las Dunas en Marbella o la cadena alemana MARITIM.

Su pasión por la gastronomía y los años de experiencia de este equipo de dirección en puestos ejecutivos en la alta gastronomía se verán reflejados tanto en la oferta gastronómica como en la calidad de servicio que ofrecerá el Lila Portals. Siempre teniendo en cuenta su filosofía de ofrecer una buena calidad a precios accesibles y razonables.

Miriam Haddoudi

Miriam Haddoudi

Restaurant Manager
Eric Hennings

Eric Hennings

Service
Karolina Ludew

Karolina Ludew

Servicio
Lorena Cembrero

Lorena Cembrero

Servicio
Elas Diallo

Elas Diallo

Servicio
Alex van Oppens

Alex van Oppens

Servicio
Antonio Vázquez Ortiz

Antonio Vázquez Ortiz

Servicio
Hamid Achibane

Hamid Achibane

Servicio
Laura Girardi

Laura Girardi

Servicio
Nora Gonzalez

Nora Gonzalez

Sous Chef

Ronaldo Lacerona

Ronaldo Lacerona

Sous Chef
Lucky Ogwuson

Lucky Ogwuson

Cocina
Marta Canellas

Marta Canellas

Cocina
Lucia Chazarra

Lucia Chazarra

Cocina
Kalle Bangaly

Kalle Bangaly

Cocina
Claudio Bonomelli

Claudio Bonomelli

Cocina
Juan Escandell

Juan Escandell

Cocina
Moses Onose

Moses Onose

Cocina
Hector Jaguandoy Insandara

Hector Jaguandoy Insandara

Cocina
Juan Díaz Gómez

Juan Díaz Gómez

Cocina
Josué Iñiga Triviño

Josué Iñiga Triviño

Cocina