Gazpacho de aguacate con tartar de gambas,anguila ahumada y helado de genjibre
Avocado Gazpacho with prawn tartar, smoked eel and ginger ice cream
Avocado Gazpacho mit Garnelentartar, geräuchertem Aal und Ingwer Eis

Solomillo de buey al estilo Rossini con tosta de pan, foie gras, trufas y verduritas glaseadas
Filet of beef Rossini with foie gras, black truffles and glazed vegetables
Rinderfilet „Rossini“ mit Foie Gras, schwarzen Trüffeln und glasiertem Gemüse

Flao Ibizenco con kumquats azucarados
Ibiza “Flao” cheese cake with mint and candied kumquats
Ibizenkischer “Flao” Käsekuchen mit Minze und kandierten Kumquat

59€

79€

con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen

Carpaccio de lengua de vaca con cremoso de trufa, alcaparrones y chips de patatas lila
Veal tongue Carpaccio with truffle crème, capers and purple potato crisps
Carpaccio von der Kalbszunge mit Trüffelcrème, Kapern und lila Kartoffel Chips

Pulpo braseado con espuma de patata y aceite de pimentón rojo
Grilled octopus with potato froth and red bell pepper oil
Gegrillter Oktopus mit Kartoffelschaum und Paprikaöl

Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y gambas
Thai noodles with red curry sauce and prawns
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen

Magret de pato con salsa de naranja, puré de zanahoria  & jengibre y ensalada de remolacha
Duck breast with orange sauce, carrot & ginger purée and beet root salad
Entenbrust mit Orangensauce, Karotten-Ingwer Pürée und Rote Beete Salat

Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña
Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard
Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème

80€

110€

con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen

Taco de de jack fruit estilo pibil con mayonesa chipotle
Taco with pulled jack fruit and smoked bell pepper mayonaise
Taco mit pulled Jack Fruit und geräucherter Paprika Mayonaise

Solomillo “Wellington” vegano con Beyond Beef setas y salsa de oporto
Vegan Beef “Wellington” with Beyond Beef, mushrooms and port wine sauce
Veganes Filet „Wellington“ mit Beyond Beef, Pilzen und Portweinsauce

Bonbon de chocolate con sorbete de frambuesa y crema chantilly
Chocolate bon bon with raspberry sorbet and chantilly cream
Schokoladen Bonbon mit Himbeersorbet und Schlagsahne

49€

69€

con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen

regular            grande

Gazpacho de aguacate con tartar de gambas,anguila ahumada y helado de jengibre
Avocado Gazpacho with prawn tartar, smoked eel and ginger ice cream
Avocado Gazpacho mit Garnelentartar, geräuchertem Aal und Ingwer Eis

16,00€

Tartar de atún con fresas, salsa de cítricos y brotes de soya en tempura
Tuna tartar with strawberries, citrus sauce and crispy soya sprouts
Thunfisch Tartar mit Erdbeeren, Zitrussauce und Soja Sprossen in Tempura

18,00€           30,00€

Carpaccio de lengua de vaca con cremoso de trufa, alcaparrones y chips de patatas lila
Veal tongue Carpaccio with truffle crème, capers and purple potato crisps
Carpaccio von der Kalbszunge mit Trüffelcrème, Kapern und lila Kartoffel Chips

17,00€           29,00€

Taco de de jack fruit estilo pibil con mayonesa chipotle
Taco with pulled jack fruit and smoked bell pepper mayonaise
Taco mit pulled Jack Fruit und geräucherter Paprika Mayonaise

14,00€           21,00€

Pulpo braseado con espuma de patata y aceite de pimentón rojo
Grilled octopus with potato froth and red bell pepper oil
Gegrillter Oktopus mit Kartoffelschaum und Paprikaöl

17,00€           32,00€

Ensalada de queso de cabra con nueces y dressing de frambuesa y balsamico
Goat cheese salad with walnuts and raspberry – balsamico dressing
Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeer- Balsamicodressing

12,00€           16,00€

Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y su elección de gambas o bolitas veganas de Beyond Beef
Thai noodles with red curry sauce and your choice of prawns or vegan Beyond Beef balls
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen oder veganen Beyond Beef Bällchen

14,00€           23,00€

regular             small

Filete de lubina con crema de bimi, patatas y salsa de perejil y mantequilla
Sea bass filet with bimi purée, potatoes and butter parsley sauce
Wolfsbarschfilet mit Bimi Pürée, Kartoffeln und Petersilien-Butter Sauce

29,00€           25,00€

Filete de rodaballo con arroz meloso de gambas y setas
Turbot filet with creamy rice with prawns and mushrooms
Steinbuttfilet mit crèmigem Reis mit Garnelen und Pilzen

29,00€           25,00€

Solomillo “Wellington” vegano con setas y puré de cebolla
Vegan Beef “Wellington” with mushrooms and onion purée
Veganes Filet „Wellington“ mit Pilzen und Zwiebelpürée

27,00€           22,00€

Magret de pato con salsa de naranja, puré de zanahoria  & jengibre y ensalada de remolacha
Duck breast with orange sauce, carrot & ginger purée and beet root salad
Entenbrust mit Orangensauce, Karotten-Ingwer Pürée und Rote Beete Salat

29,00€           25,00€

Solomillo de buey al estilo Rossini con tosta de pan, foie gras, trufas y verduritas glaseadas
Filet of beef Rossini with foie gras, black truffles and glazed vegetables
Rinderfilet „Rossini“ mit Foie Gras, schwarzen Trüffeln und glasiertem Gemüse

35,00€           29,00€

Entrecôte de buey Angus con salsa de chalotas al PX,
patatas salteadas, verduritas glaseadas y cremoso de boniato
Angus beef entrecôte with Sherry sauce, sautéed potatoes,
glazed vegetables and sweet potato crème
Entrecôte vom Angus Rind mit Sherry-Schalottensauce,
gebratenen Kartoffeln, Mini-Gemüse und Süsskartoffelcrème

28,00€           24,00€

Espagetti con trufa y espárragos verdes
Spaghetti with truffles and green asparagus
Spaghetti mit Trüffel und grünem Spargel

29,00€           23,00€

Bajo petición (1 dia) | advanced order (1 day | auf Vorbestellung (1 Tag)

Rodaballo entero en costra de pan con ravioli de tomate y salsa de champán
Whole turbot in bread crust with tomato ravioli and Champagne sauce
Ganzer Steinbutt in der Brotkruste mit Tomatenravioli und Champagnersauce

58,00€

Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña
Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard
Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème

8,00€

Flao Ibizenco con kumquats azucarados
Ibiza “Flao” cheese cake with mint and candied kumquats
Ibizenkischer “Flao” Käsekuchen mit Minze und kandierten Kumquat

8,00€

Bonbon de chocolate con sorbete de frambuesa y crema chantilly
Chocolate bon bon with raspberry sorbet and chantilly cream
Schokoladen Bonbon mit Himbeersorbet und Schlagsahne

8,00€

Queso Mahónes crujiente al horno con higos al Oporto mostaza de higos y pan de frutas
Crispy baked Mahón cheese with Portwine figs, fig mustard and fruit bread
Knuspriger gebackener Mahon Käse mit Portwein Feigen, Feigensenf und Früchtebrot

9,00€

Selección de Sorbetes – 3 bolas – Naranja-Menta | Arándanos | Fruta de la pasión
Sorbet selection – 3 scoops – Orange & Mint | Blueberry| Passion fruit
Sorbet Selektion – 3 Kugeln – Orange & Minze | Blaubeere | Passionsfrucht

9,00€

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