Equipo

LILA PORTALS

Dirigir un buen restaurante también significa tener siempre un buen equipo alrededor. Estamos orgullosos de nuestro servicio y equipo de cocina de todo el mundo. El equipo de LILA espera su visita.

Propietario y gerente

Stefan Zaelke

Después de estudiar en la Ecole hôtelière de Lausanne en Suiza, el alemán Stefan Zaelke ganó más de 11 años de experiencia en la industria hotelera internacional de lujo. Más recientemente como Director de Alimentos y Bebidas en los hoteles de 5 estrellas Hyatt Regency La Manga, Castillo Hotel Son Vida y Gran Hotel Son Net en Mallorca

Küchenchef

William Huertas

William Huertas (43) forma parte del equipo de Lila Portals desde 2017. Comenzó como ous chef junto con nuestro jefe de cocina Anderson Mendoza. A principios de 2025, William asumió la dirección junto con Víctor Rodríguez.

Tras formarse en la escuela de cocina SENA Atlántico en su país natal, Colombia, William comenzó su carrera en el restaurante Club Campestre de Bogotá antes de trasladarse a España en 2008. Aquí ha trabajado en restaurantes como Sagardi en Valencia, Ramses en Madrid y el Hotel Palladium Palace en Ibiza.

Chef

Victor Rodriguez

Víctor Rodríguez (37) se incorporó a Lila como Chef de Partie en 2024 y asumió el cargo de Jefe de Cocina junto con William Huertas a principios de 2025.
Víctor se formó en la escuela de hostelería de Palma y luego continuó su carrera en gastronomía de alta gama. En Mallorca, trabajó para Marc Fosh (1 estrella Michelin), el Hotel Bendinat y Marcel Ress en Inca, entre otros. Fuera de Mallorca, Victor trabajó en el restaurante Estragon en Ibiza (1 estrella Michelin) y en Lucy Wang en Ischgl.