Menú cena
Menú Lila
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rúcula
Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula
Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
Filete de lubina con escalibada de verduras, puré de boniato y bimi y salsa de salsifi
Sea bass filet with salsify sauce, oven baked vegetables and sweet potato and bimi purée
Wolfsbarschfilet mit Schwarzwurzelsauce, Ofengemüse und Süsskartoffel und Bimi Pürée
“Choco Loco”
Tarta, mousse, gelatina y helado de chocolate negro con salsa de chocolate blanco y albahaca
Dark chocolate tarte, mousse, jelly and ice cream with white chocolate and basil sauce
Dunkles Schokoladen Küchlein, Mousse, Gelée und Eis mit weisser Schokoladen-Basilikum Sauce
64€
93€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Menú MUNDIAL
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula
Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula
Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
Vieiras salteadas con puré de topinambur, colinado encurtido y gel de manzana verde
Sautéed scallops with topinambur purée, pickled kohlrabi and green apple gel
Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinambur Pürée, eingelegten Kohlrabi und grünem Apfelgel
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y gambas
Thai noodles with red curry sauce and prawns
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen
Presa de cerdo iberico, puré rustico de patatas con puerro y orejones, pak choi y salsa de Pedro Ximenez
Iberico pork steak, rustic potato purée with leek and dried apricots, pak choi and sweet sherry sauce
Steak vom Iberico Schwein, rustikales Kartoffelpürée mit Lauch und getrockneten Aprikosen, Pak Choi und süsse Sherrysauce
Mousse de fruta de la pasión con ragout de piña y ron, granité cítrico y salsa de leche de coco
Maracuya mousse with pineapple and rum ragout, citrus granité and coconut milk sauce
Maracuya Mousse mit Ananas-Rum Ragout, Zitrus Granité und Kokosmilchsauce
96€
141€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Menú VEGANO
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletus y aceite de menta
Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil
Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
Beyond beef con salsa de morillas, puré de patata trufado y alcachofas
Beyond beef with morrel sauce, truffled potato purée and artichockes
Beyond Beef mit Morchelsauce, getrüffeltem Kartoffelpürée und Artischocken
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca
Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet
Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
55€
84€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
À la carte
Entrantes
Comidas / Dishes / Gerichte
regular grande
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletusy aceite de menta
Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil
Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
regular grande
14,00€
Carpaccio de atún rojo con espuma de dashi y remolacha, fresas y lechuga radiccio
Red tuna carpaccio with beet root and dashi froth, strawberries and radiccio lettuce
Carpaccio vom roten Thunfisch mit Dashi-Rote Beete Schaum, Erdbeeren und Radiccio Blättern
regular grande
24,00€ 44,00€
Ensalada de queso de cabra con nueces y dressing de frambuesa y balsamico
Goat cheese salad with walnuts and raspberry – balsamico dressing
Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeer- Balsamicodressing
regular grande
16,00€ 22,00€
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula
Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula
Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
regular grande
18,00€ 30,00€
Plátano macho al horno con mojo de cilantro, chutney de piña, alcachofas y caviar de mostaza
Oven baked male banana with coriander mojo, pineapple chutney, artichokes and mustard caviar
Gebackene Kochbanane mit Koriander Mojo, Ananas Chutney, Schwarzwurzel, Artischocken und Senf Kaviar
regular grande
16,00€ 27,00€
Vieiras salteadas con puré de topinambur, colinado encurtido y gel de manzana verde
Sautéed scallops with topinambur purée, pickled kohlrabi and green apple gel
Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinambur Pürée, eingelegten Kohlrabi und grünem Apfelgel
regular grande
21,00€ 30,00€
Mollejas crujientes con crema de patata y ajo y crudités de zanahoria y coliflor
Crispy pan fried calf sweetbread with potato garlic crème and carrot and cauliflower crudités
Knusprig gebratener Kalbsbries mit Kartoffel-Knoblauch Crème und Karotten-Blumenkohl Crudités
regular grande
18,00€ 30,00€
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y su elección de gambas o bolitas veganas de Beyond Beef
Thai noodles with red curry sauce and your choice of prawns or vegan Beyond Beef balls
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen oder veganen Beyond Beef Bällchen
regular grande
16,00€ 28,00€
Espagetti con trufa y espárragos verdes
Spaghetti with truffles and green asparagus
Spaghetti mit Trüffel und grünem Spargel
regular grande
23,00€ 32,00€
À la carte
PLATOS PRINCIPALES
Comidas / Dishes / Gerichte
regular small
Filete de lubina con escalibada de verduras, puré de boniato y bimi y salsa de salsifi
Sea bass filet with salsify sauce, oven baked vegetables and sweet potato and bimi purée
Wolfsbarschfilet mit Schwarzwurzelsauce, Ofengemüse und Süsskartoffel und Bimi Pürée
regular small
34,00€ 29,00€
Medallones de rape con salsa de bogavante al estilo thai, tortitas de camarones y bimi salteado Monk fish medaillons with thai style lobster sauce, prawn crackers çand sautéed bimi
Seeteufel Medaillons mit Thai-Hummersauce, Krabbencracker und sautiertem Bimi
regular small
38,00€ 32,00€
Beyond beef con salsa de morillas, puré de patata trufado y alcachofas
Beyond beef with morrel sauce, truffled potato purée and artichockes
Beyond Beef mit Morchelsauce, getrüffeltem Kartoffelpürée und Artischocken
regular small
31,00€ 25,00€
Presa de cerdo iberico, puré rustico de patatas con puerro y orejones, pak choi y salsa de Pedro Ximenez
Iberico pork steak, rustic potato purée with leek and dried apricots, pak choi and sweet sherry sauce
Steak vom Iberico Schwein, rustikales Kartoffelpürée mit Lauch und getrockneten Aprikosen, Pak Choi und süsse Sherrysauce
regular small
36,00€ 30,00€
Solomillo de buey “Rossini” con tosta de pan, foie gras, trufa, rebozuelos, kalle frito y salsa de oporto
Filet of beef “Rossini” on toast with foie gras, black truffle, chanterelle mushrooms, fried kale and port wine sauce
Rinderfilet „Rossini“ mit Toast, Foie Gras, schwarzem Trüffel, Pfifferlingen, frittiertem Grünkohl und Portweinsauce
regular small
45,00€ 37,00€
Entrecôte de buey Angus polenta frita, espinaca salteada con piñones, ensalada de cebolleta y salsa de pimienta
Angus beef entrecôte with pepper sauce, fried polenta, sautéed spinach with pine nuts and spring onion salad
Entrecôte vom Angus Rind mit Pfeffersauce, gebratener Polenta, Spinat mit Pinienkernen und Frühlingszwiebel Salat
regular small
36,00€ 30,00€
PARA DOS / FOR TWO / Für Zwei
Bajo petición (1 dia) | advanced order (1 day | auf Vorbestellung (1 Tag)
Rodaballo entero en costra de pan con ravioli de tomate y salsa de champán
Whole turbot in bread crust with tomato ravioli and Champagne sauce
Ganzer Steinbutt in der Brotkruste mit Tomatenravioli und Champagnersauce
72,00€ (2 Pers.)
À la carte
Postres
“Choco Loco”
Tarta, mousse, gelatina y helado de chocolate negro con salsa de chocolate blanco y albahaca
Dark chocolate tarte, mousse, jelly and ice cream with white chocolate and basil sauce
Dunkles Schokoladen Küchlein, Mousse, Gelée und Eis mit weisser Schokoladen-Basilikum Sauce
12,00€
Mousse de fruta de la pasión con ragout de piña y ron, granité cítrico y salsa de leche de coco
Maracuya mousse with pineapple and rum ragout, citrus granité and coconut milk sauce
Maracuya Mousse mit Ananas-Rum Ragout, Zitrus Granité und Kokosmilchsauce
12,00€
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca
Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet
Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
12,00€
Queso Mahónes crujiente al horno con higos al Oporto mostaza de higos y pan de frutas
Crispy baked Mahón cheese with Portwine figs, fig mustard and fruit bread
Knuspriger gebackener Mahon Käse mit Portwein Feigen, Feigensenf und Früchtebrot
12,00€
Selección de Sorbetes – 3 bolas – Naranja-Menta | Arándanos | Fruta de la pasión
Sorbet selection – 3 scoops – Orange & Mint | Blueberry | Passion fruit
Sorbet Selektion – 3 Kugeln – Orange & Minze | Blaubeere | Passionsfrucht
9,00€
Helados / Ice cream / Eis | Bola / scoop / Kugel
Vainilla, Chocolate, Fresa, Leche mantecada, Yogur, Nougat, Frutos rojos,
Limón & Albahaca, Narajana & Menta, Fruta de la pasión, Arándanos
Vanilla, Chocolate, Strawberry, Buttermilk, Yoghurt, Nougat, Berries,
Lemon & Basil, Orange & Mint, Passionfruit, Blueberry
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Buttermilch, Joghurt, Nougat,Waldbeeren,
Zitronen-Basilikum, Orange-Minze, Passionsfrucht, Blaubeere
3,00€
Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.