Abendkarte
Menü Lila
Mango Gazpacho con ceviche de pez limon
Mango Gazpacho with king fish ceviche
Mango Gazpacho mit King Fisch Ceviche
Solomillo de buey envuelto en bacon con salsa de champiñones, milhojas de patata, alioli ahumado y verduras glaseadas
Filet of beef rolled in bacon with mushroom sauce, potato mille-feuille, smoked alioli and glazed vegetables
Rinderfilet im Speckring mit Champignonsauce, Kartoffel Mille-feuille, geräucheter Alioli und glasiertem Gemüse
Tartaleta de mora y limon con helado de yogurt y crumble de merengue
Blackberry and lemon tartelette with yoghurt ice cream and merengue crumble
Brombeer-Zitronen Tartelette mit Joghurteis und Baiser Crumble
66€
91€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Menü MUNDIAL
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula
Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula
Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
Vieras salteadas con puré de alcachofa y láminas de bacon de cerdo ibérico
Sautéed scallops with artichoke purée and iberico pork bacon slices
Gebratene Jakobsmuscheln mit Artischockenpürée und hauchdünnem Iberico Speck
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y gambas
Thai noodles with red curry sauce and prawns
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen
Carré de cordero con berenjenas al miso, patatas al horno y salsa cumberland
Rack of lamb with miso marinated aubergines, potatoes and Cumberland sauce
Lamm Carré mit Miso Auberginen, Ofen Kartöffelchen und Cumberland Sauce
Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña
Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard
Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème
93€
128€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Menü VEGANO
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletus y aceite de menta
Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil
Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
“Rossini Vegano” Beyond beef sobre tosta de pan, setas portobello, tofu a la plancha y salsa vegana de vino tinto
“Vegan Rossini” Beyond beef on toast, with Portobello mushrooms grilled tofu and vegan red wine sauce
Veganes Filet „Rossini“ mit Beyond Beef, Portobello Pilzen, gegrilltem Tofu und veganer Rotweinsauce
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca
Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet
Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
52€
77€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
A la carte
Vorspeisen
Comidas / Dishes / Gerichte
regular grande
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletus y aceite de menta
Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil
Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
regular grande
14,00€
Mango Gazpacho con ceviche de pez limon
Mango Gazpacho with king fish ceviche
Mango Gazpacho mit King Fisch Ceviche
regular grande
19,00€
Ensalada de queso de cabra con nueces y dressing de frambuesa y balsamico
Goat cheese salad with walnuts and raspberry – balsamico dressing
Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeer- Balsamicodressing
regular grande
14,00€ 19,00€
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula
Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula
Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
regular grande
18,00€ 30,00€
Plátano macho al horno con mojo de cilantro, chutney de piña, alcachofas y caviar de mostaza
Oven baked male banana with coriander mojo, pineapple chutney, artichokes and mustard caviar
Gebackene Kochbanane mit Koriander Mojo, Ananas Chutney, Schwarzwurzel, Artischocken und Senf Kaviar
regular grande
16,00€ 27,00€
Vieras salteadas con puré de zanahorian y jengibre, bacon de cerdo ibérico y edamame
Sautéed scallops with carrot ginger purée, iberico pork bacon and edamame beans
Gebratene Jakobsmuscheln mit Karotten-Ingwer Pürée, Iberico Speck und Edamame Bohnen
regular grande
21,00€ 30,00€
Codorniz con purée de castañas, vinagreta de verduras y crujiente de pan
Sautéed quail on chestnut purée with vegetable vinaigrette and bread crisps
Gebratene Wachtel auf Kastanienpürée mit Gemüse Vinaigrette und Brotchips
regular grande
19,00€ 29,00€
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y su elección de gambas o bolitas veganas de Beyond Beef
Thai noodles with red curry sauce and your choice of prawns or vegan Beyond Beef balls
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen oder veganen Beyond Beef Bällchen
regular grande
16,00€ 25,00€
Espagetti con trufa y espárragos verdes
Spaghetti with truffles and green asparagus
Spaghetti mit Trüffel und grünem Spargel
regular grande
23,00€ 30,00€
A la carte
Hauptgänge
Comidas / Dishes / Gerichte
regular small
Filete de lubina con espuma de cava, tagliatelle de calabacín y polenta a la plancha
Sea bass filet with cava froth, courgette tagliatelle and sautéed polenta
Wolfsbarschfilet Cava Schaum, Zucchini Tagliatelle und gebratener Polenta
regular small
34,00€ 29,00€
Filete de rodaballo con espuma de acelgas, pak choi y patatas salteadas
Turbot filet with chard froth, pak choi and sautéed potatoes
Steinbutt Filet mit Mangoldschaum, Pak Choi und gebratenen Kartoffeln
regular small
34,00€ 29,00€
“Rossini Vegano” Beyond beef sobre tosta de pan, setas portobello, tofu a la plancha y salsa vegana de vino tinto
“Vegan Rossini” Beyond beef on toast, with Portobello mushrooms grilled tofu and vegan red wine sauce
Veganes Filet „Rossini“ mit Beyond Beef, Portobello Pilzen, gegrilltem Tofu und veganer Rotweinsauce
regular small
29,00€ 24,00€
Carré de cordero con berenjenas al miso, patatas al horno y salsa cumberland
Rack of lamb with miso marinated aubergines, potatoes and Cumberland sauce
Lamm Carré mit Miso Auberginen, Ofen Kartöffelchen und Cumberland Sauce
regular small
34,00€ 29,00€
Solomillo de buey envuelto en bacon con salsa de champiñones, milhojas de patata, alioli ahumado y verduras glaseadas
Filet of beef rolled in bacon with mushroom sauce, potato mille-feuille, smoked alioli and glazed vegetables
Rinderfilet im Speckring mit Champignonsauce, Kartoffel Mille-feuille, geräucheter Alioli und glasiertem Gemüse
regular small
38,00€ 29,00€
Entrecôte de buey Angus con salsa de chalotas al PX, cogollos a la plancha, verduritas y patatas con mojo de cilantro
Angus beef entrecôte with Sherry sauce, grilled salad hearts, vegetables and potatoes with coriander mojo sauce
Entrecôte vom Angus Rind mit Sherry-Schalottensauce, gebratenen Salatherzen, Gemüse und Kartoffeln mit frischer Koriander Mojo-Sauce
regular small
33,00€ 28,00€
PARA DOS / FOR TWO / Für Zwei
Bajo petición (1 dia) | advanced order (1 day | auf Vorbestellung (1 Tag)
Rodaballo entero en costra de pan con ravioli de tomate y salsa de champán
Whole turbot in bread crust with tomato ravioli and Champagne sauce
Ganzer Steinbutt in der Brotkruste mit Tomatenravioli und Champagnersauce
72,00€ (2 Pers.)
A la carte
Desserts
Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña
Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard
Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème
9,00€
Tartaleta de mora y limon con helado de yogurt y crumble de merengue
Blackberry and lemon tartelette with yoghurt ice cream and merengue crumble
Brombeer-Zitronen Tartelette mit Joghurteis und Baiser Crumble
9,00€
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca
Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet
Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
9,00€
Queso Mahónes crujiente al horno con higos al Oporto mostaza de higos y pan de frutas
Crispy baked Mahón cheese with Portwine figs, fig mustard and fruit bread
Knuspriger gebackener Mahon Käse mit Portwein Feigen, Feigensenf und Früchtebrot
10,00€
Selección de Sorbetes – 3 bolas – Naranja-Menta | Arándanos | Fruta de la pasión
Sorbet selection – 3 scoops – Orange & Mint | Blueberry | Passion fruit
Sorbet Selektion – 3 Kugeln – Orange & Minze | Blaubeere | Passionsfrucht
9,00€
Helados / Ice cream / Eis | Bola / scoop / Kugel
Vainilla, Chocolate, Fresa, Leche mantecada, Yogur, Nougat, Frutos rojos,
Limón & Albahaca, Narajana & Menta, Fruta de la pasión, Arándanos
Vanilla, Chocolate, Strawberry, Buttermilk, Yoghurt, Nougat, Berries,
Lemon & Basil, Orange & Mint, Passionfruit, Blueberry
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Buttermilch, Joghurt, Nougat,Waldbeeren,
Zitronen-Basilikum, Orange-Minze, Passionsfrucht, Blaubeere
3,00€
Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.