Mango Gazpacho con ceviche de pez limon Mango Gazpacho with king fish ceviche Mango Gazpacho mit King Fisch Ceviche
Solomillo de buey envuelto en bacon con salsa de champiñones,milhojas de patata, alioli ahumado y verduras glaseadas Filet of beef rolled in bacon with mushroom sauce, potato mille-feuille, smoked alioli and glazed vegetables Rinderfilet im Speckring mit Champignonsauce, Kartoffel Mille-feuille, geräucheter Alioli und glasiertem Gemüse
Tartaleta de mora y limon con helado de yogurt y crumble de merengue Blackberry and lemon tartelette with yoghurt ice cream and merengue crumble Brombeer-Zitronen Tartelette mit Joghurteis und Baiser Crumble
66€
91€
con maridaje de vinos with matching wines mit begleitenden Weinen
Menü MUNDIAL
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
Vieras salteadas con puré de alcachofa y láminas de bacon de cerdo ibérico Sautéed scallops with artichoke purée and iberico pork bacon slices Gebratene Jakobsmuscheln mit Artischockenpürée und hauchdünnem Iberico Speck
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y gambas Thai noodles with red curry sauce and prawns Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen
Carré de cordero con berenjenas al miso, patatas al horno y salsa cumberland Rack of lamb with miso marinated aubergines, potatoes and Cumberland sauce Lamm Carré mit Miso Auberginen, Ofen Kartöffelchen und Cumberland Sauce
Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème
93€
128€
con maridaje de vinos with matching wines mit begleitenden Weinen
Menü VEGANO
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletus y aceite de menta Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
“Rossini Vegano” Beyond beef sobre tosta de pan, setas portobello, tofu a la plancha y salsa vegana de vino tinto “Vegan Rossini” Beyond beef on toast, with Portobello mushrooms grilled tofu and vegan red wine sauce Veganes Filet „Rossini“ mit Beyond Beef, Portobello Pilzen, gegrilltem Tofu und veganer Rotweinsauce
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
52€
77€
con maridaje de vinos with matching wines mit begleitenden Weinen
A la carte
Vorspeisen
Comidas / Dishes / Gerichte
regular grande
Crema de citronella con rollito de hoja de parra rellena de arroz y boletus y aceite de menta Lemon grass soup with stuffed vine leaves and mint oil Zitronengras Suppe mit gefüllten Weinblättern und Minzöl
regular grande
14,00€
Mango Gazpacho con ceviche de pez limon Mango Gazpacho with king fish ceviche Mango Gazpacho mit King Fisch Ceviche
regular grande
19,00€
Ensalada de queso de cabra con nueces y dressing de frambuesa y balsamico Goat cheese salad with walnuts and raspberry – balsamico dressing Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeer- Balsamicodressing
regular grande
14,00€ 19,00€
Vitello tonnato con crema de atún, alcaparras fritas y rucula Vitello tonnato with tuna crème, fried capers and arugula Vitello Tonnato mit Thunfischcrème, frittierten Kapern und Ruccula
regular grande
18,00€ 30,00€
Plátano macho al horno con mojo de cilantro, chutney de piña, alcachofas y caviar de mostaza Oven baked male banana with coriander mojo, pineapple chutney, artichokes and mustard caviar Gebackene Kochbanane mit Koriander Mojo, Ananas Chutney,Schwarzwurzel, Artischocken und Senf Kaviar
regular grande
16,00€ 27,00€
Vieras salteadas con puré de zanahorian y jengibre, bacon de cerdo ibérico y edamame Sautéed scallops with carrot ginger purée, iberico pork bacon and edamame beans Gebratene Jakobsmuscheln mit Karotten-Ingwer Pürée, Iberico Speck und Edamame Bohnen
regular grande
21,00€ 30,00€
Codorniz con purée de castañas, vinagreta de verduras y crujiente de pan Sautéed quail on chestnut purée with vegetable vinaigrette and bread crisps Gebratene Wachtel auf Kastanienpürée mit Gemüse Vinaigrette und Brotchips
regular grande
19,00€ 29,00€
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y su elección de gambas o bolitas veganas de Beyond Beef Thai noodles with red curry sauce and your choice of prawns or vegan Beyond Beef balls Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen oder veganen Beyond Beef Bällchen
regular grande
16,00€ 25,00€
Espagetti con trufa y espárragos verdes Spaghetti with truffles and green asparagus Spaghetti mit Trüffel und grünem Spargel
regular grande
23,00€ 30,00€
A la carte
Hauptgänge
Comidas / Dishes / Gerichte
regular small
Filete de lubina con espuma de cava, tagliatelle de calabacín y polenta a la plancha Sea bass filet with cava froth, courgette tagliatelle and sautéed polenta Wolfsbarschfilet Cava Schaum, Zucchini Tagliatelle und gebratener Polenta
regular small
34,00€ 29,00€
Filete de rodaballo con espuma de acelgas, pak choi y patatas salteadas Turbot filet with chard froth, pak choi and sautéed potatoes Steinbutt Filet mit Mangoldschaum, Pak Choi und gebratenen Kartoffeln
regular small
34,00€ 29,00€
“Rossini Vegano” Beyond beef sobre tosta de pan, setas portobello, tofu a la plancha y salsa vegana de vino tinto “Vegan Rossini” Beyond beef on toast, with Portobello mushrooms grilled tofu and vegan red wine sauce Veganes Filet „Rossini“ mit Beyond Beef, Portobello Pilzen, gegrilltem Tofu und veganer Rotweinsauce
regular small
29,00€ 24,00€
Carré de cordero con berenjenas al miso, patatas al horno y salsa cumberland Rack of lamb with miso marinated aubergines, potatoes and Cumberland sauce Lamm Carré mit Miso Auberginen, Ofen Kartöffelchen und Cumberland Sauce
regular small
34,00€ 29,00€
Solomillo de buey envuelto en bacon con salsa de champiñones,milhojas de patata, alioli ahumado y verduras glaseadas Filet of beef rolled in bacon with mushroom sauce, potato mille-feuille, smoked alioli and glazed vegetables Rinderfilet im Speckring mit Champignonsauce, Kartoffel Mille-feuille, geräucheter Alioli und glasiertem Gemüse
regular small
38,00€ 29,00€
Entrecôte de buey Angus con salsa de chalotas al PX, cogollos a la plancha, verduritas y patatas con mojo de cilantro Angus beef entrecôte with Sherry sauce, grilled salad hearts, vegetables and potatoes with coriander mojo sauce Entrecôte vom Angus Rind mit Sherry-Schalottensauce, gebratenen Salatherzen, Gemüse und Kartoffeln mit frischer Koriander Mojo-Sauce
regular small
33,00€ 28,00€
PARA DOS / FOR TWO / Für Zwei
Bajo petición (1 dia) |
advanced order (1 day |
auf Vorbestellung (1 Tag)
Rodaballo entero en costra de pan con ravioli de tomate y salsa de champán Whole turbot in bread crust with tomato ravioli and Champagne sauce Ganzer Steinbutt in der Brotkruste mit Tomatenravioli und Champagnersauce
72,00€ (2 Pers.)
A la carte
Desserts
Baba al ron con helado de coco y cremoso de piña Rum baba with coconut ice cream and pineapple custard Getränktes Rum Küchlein mit Kokos-Eis und Ananas Crème
9,00€
Tartaleta de mora y limon con helado de yogurt y crumble de merengue Blackberry and lemon tartelette with yoghurt ice cream and merengue crumble Brombeer-Zitronen Tartelette mit Joghurteis und Baiser Crumble
9,00€
Taco de chocolate con crema de plátano, tierra de algarroba y sorbete de limón y albahaca Chocolate taco with banana cream, carob crumble and lemon-basil sorbet Schokoladen Taco mit Bananencrème, Carob Streusel und Zitronen-Basilikum Sorbet
9,00€
Queso Mahónes crujiente al horno con higos al Oporto mostaza de higos y pan de frutas Crispy baked Mahón cheese with Portwine figs, fig mustard and fruit bread Knuspriger gebackener Mahon Käse mit Portwein Feigen, Feigensenf und Früchtebrot
10,00€
Selección de Sorbetes – 3 bolas – Naranja-Menta | Arándanos | Fruta de la pasión Sorbet selection – 3 scoops – Orange & Mint | Blueberry | Passion fruit Sorbet Selektion – 3 Kugeln – Orange & Minze | Blaubeere | Passionsfrucht