Sankt Martins Menü
11. November 2026
Ensalada de canónigos con langostinos, naranja, crujiente de jamón de pato y vinagreta de maracuyá
Lamb’s lettuce salad with king prawns, oranges, crispy duck ham and passion fruit vinaigrette
Feldsalat mit Riesengarnelen, Orangen, knusprigem Entenschinken und Maracuja-Vinaigrette
ó / or / oder
Crema de castañas con setas, espuma de foie gras y picatostes de brioche
Chestnut cream soup with mushrooms, foie gras foam and brioche croutons
Maronencrèmesuppe mit Pilzen, Foie-Gras-Schaum und Brioche-Croûtons
18€
Muslo de ganso con albóndigas de patata, col lombarda, manzana a la canela y jalea de arándanos
Goose leg with potato dumplings, red cabbage, apple and cranberry jelly
Gänsekeule mit Kartoffelknödeln, Rotkohl, Apfel und Preiselbeergelee
ó / or / oder
Lomo de bacalao Skrei con salsa de champán, puré de apionabo y puerro braseado
Skrei cod filet with champagne sauce, celery purée and braised leek
Skrei-Kabeljaufilet mit Champagnersauce, Selleriepüré und gegrilltem Lauch
38€
Strudel de manzana con helado de vainilla
Apple strudel with vanilla ice cream
Apfelstrudel mit Vanilleeis
12€
Menú de 3 Platos / 3 – course menu / 3 Gang Menü
68€
con maridaje de vinos / with wine pairing / mit begleitenden Weinen
98€
Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.
