Menú de Navidad
24, 25 & 26 de diciembre 2026
Carpaccio de solomillo de ternera con crema de parmesano y trufa negra, piñones tostados y vinagreta de mostaza antigua
Beef tenderloin carpaccio with parmesan and black truffle cream, toasted pine nuts and wholegrain mustard vinaigrette
Rinderfilet Carpaccio mit Parmesan-Trüffelcreme, gerösteten Pinienkernen und Vinaigrette von grobem Senf
28€
Crema de bogavante con raviolo de bogavante y mascarpone
Lobster cream soup with lobster and mascarpone raviolo
Hummercremesuppe mit Hummer-Mascarpone-Raviolo
24€
Muslo de ganso con albóndigas de patata, col lombarda con manzana a la canela y jalea de arándanos
Goose leg with potato dumplings, red cabbage and red currant jelly
Gänsekeule mit Kartoffelknödeln, Apfel-Rotkohl und Johannisbeer Gelée
38€
ó / or / oder
Rape con puré de apio bola a la vainilla, cebollitas al azafrán y salsa de champán
Monkfish with vanilla celery purée, saffron baby onions and champagne sauce
Seeteufel mit Vanille-Selleriepürée, Safran-Zwiebelchen und Champagnersauce
38€
Strudel de pera con helado de pan de especias
Pear strudel with gingerbread ice cream
Birnenstrudel mit Lebkucheneis
15€
Menú de 4 Platos / 4 – course menu / 4 Gang Menü
105€
con maridaje de vinos / with wine pairing / mit begleitenden Weinen
140€
Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.
