Menú de Navidad
24, 25 & 26 de diciembre 2024
Ensalada de bogavante (1/2 bogavante) con salsa rosa, naranjas sanguinas y caviar de arenque
Lobster salad (1/2 lobster) with cocktail sauce, blood oranges and herring caviar
Hummersalat (1/2 Hummer) mit Cocktailsauce, Blutorange und Herringskaviar
36€
Crema de patata y alcachofa con trufa negra
Potato and artichoke cream soup with black truffle
Kartoffel-Artischocken Suppe mit schwarzem Trüffel
18€
Muslo de ganso con albóndigas de patata, col lombarda con manzana a la canela y jalea de arándanos
Goose leg with potato dumplings, red cabbage and red currant jelly
Gänsekeule mit Kartoffelknödeln, Apfel-Rotkohl und Johannisbeer Gelée
34€
ó / or / oder
Rape en costra de setas puré de calabaza, verduritas y salsa beurre blanc
Monk fish in a mushroom coating with pumpkin purée, Romanesco broccoli and white wine sauce
Seeteufel im Pilzmantel mit Kürbispürée, Romanesco Brokoli und Weissweinsauce
38€
Tarte Tatin de pera y jengibre con helado de turrón, caramelo salado y crema de vainilla
Pear & ginger Tarte Tatin with turron ice cream, cinnamon and salted caramel
Birnen & Ingwer Tarte Tatin mit Turroneis, Zimtcrème und Salzkaramell
14€
Menú de 4 Platos / 4 – course menu / 4 Gang Menü
(ganso / goose / Gans)
102€
(rape/ monkfish/ Seeteufel)
106€
con maridaje de vinos / with wine pairing / mit begleitenden Weinen
132€ | 136€
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