Weihnachts Menü
24., 25. & 26. Dezember 2022
Salmon y anguila ahumado con verduras en escabeche y nube de tomate
Smoked salmon and eel with pickled vegetables and white tomato froth
Geräucherter Lachs und Aal mit mariniertem Gemüse und weissem Tomatenschaum
ó / or / oder
Crema de castañas con terrina de cordero desmigado y setas
Chestnut cream soup with pulled lamb and mushrooms
Kastaniencrèmesüppchen mit Pilzen und geschmorten Lammfleischstreifen
18€
Muslo de ganso con albóndigas de patata, col lombarda con manzana a la canela y jalea de arándanos
Goose leg with potato dumplings, red cabbage and red currant jelly
Gänsekeule mit Kartoffelknödeln, Apfel-Rotkohl und Johannisbeer Gelée
ó / or / oder
Filete de rodaballo con salsa de miso, croquetas de patata y bacon y escalibada de verduras
Turbot filet with miso sauce, potato & bacon croquettes & oven baked vegetables
Steinbuttfilet mit Miso Sauce, Kartoffel-Speck Kroketten und Ofengemüse
34€
Semi-frío de turrón con sorbete de naranja y crujiente de almendra
Nougat parfait with orange sorbet and almonds crisps
Halbgefrorenes Nougat Parfait mit Orangensorbet und Mandelknusper
9€
Menú de 3 Platos / 3 – course menu / 3 Gang Menü
61€
con maridaje de vinos / with wine pairing / mit begleitenden Weinen
88€
Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.