Tartar de atún con fresas, salsa de cítricos y brotes de soja en tempura
Tuna tartar with strawberries, citrus sauce and crispy soy sprouts
Thunfisch Tartar mit Erdbeeren, Zitrussauce und Soja Sprossen in Tempura
Solomillo de ternera blanca en costra de pistacho y tomate con puré de chirivía y salsa de morillas
Tenderloin of veal in pistachio and tomato crust, parsnip purée and morel sauce
Kalbsfilet in Pistazien-Tomaten Kruste mit Pastinakenpürée und Morchelsauce
Pino de chocolate relleno de mousse de almendra, aroma de pino y crumble de chocolate blanco
Milk chocolate pine cone filled with almond and pine mousse and white chocolate crumble
Milchschokoladen Pinienzapfen gefüllt mit Mandel-Pinienmousse auf weissen Schokoladenstreusel
57€
77€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Carpaccio de buey relleno de foie gras con wasabi y setas shimeji al balsamico
Beef carpaccio filled with foie gras and wasabi
& balsamico marinated shimeji mushrooms
Rinder Carpaccio gefüllt mit Foie gras und Wasabi,
marinierte Shimeji Pilze mit Balsamico
Vieras a la plancha con jugo blanco de tomate al jengibre y bolitas crujientes de ricotta y limón
Sautéed scallops with white tomato and ginger soup & crispy ricotta lemon balls
Gebratene Jakobsmuscheln mit Tomaten-Ingwer Suppe und knusprigen Ricotta Zitronen Bällchen
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y gambas
Thai noodles with red curry sauce and prawns
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce und Garnelen
Filete de rodaballo con risotto de quinoa y setas y espuma de agua de mar
Turbot filet with quinoa and mushroom risotto and fish froth
Steinbuttfilet mit Quinoa-Pilz-Risotto und geschäumter Fischsauce
The Big Apple
Mousse de mascarpone con ragout de manzana y crumble de especias
Mascarpone mousse with apple ragout and spice crumble
Mascarpone Mousse mit Apfelragout und Gewürzstreusel
83€
113€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
Ravioli de calabaza artesanal con consommé de cebolla
Homemade pumpkin Ravioli with onion consommé
Hausgemachte Kürbisravioli mit klarer Zwiebelconsommé
Solomillo “Wellington” vegano con setas y puré de cebolla
Vegan Beef “Wellington” with mushrooms and onion purée
Veganes Filet „Wellington“ mit Pilzen und Zwiebelpürée
Tartita de chocolate y algarroba con crema de nueces, gel de Kahlua y sorbete de lima
Chocolate and carob tarte with walnuts crème, Kahlua gel and lime sorbet
Schokoladen-Karob Kuchen mit Walnusscrème, Kahlua Gel und Limetten Sorbet
47€
67€
con maridaje de vinos
with matching wines
mit begleitenden Weinen
regular grande
Crema de curry amarillo con mejillones y mousse de coco
Yellow curry cream soup with mussels and coconut mousse
Gelbe Currysuppe mit Miesmuscheln und Kokosmousse
13,00€
Tartar de atún con fresas, salsa de cítricos y brotes de soya en tempura
Tuna tartar with strawberries, citrus sauce and crispy soya sprouts
Thunfisch Tartar mit Erdbeeren, Zitrussauce und Soja Sprossen in Tempura
18,00€ 30,00€
Carpaccio de buey relleno de foie gras con wasabi y setas shimeji al balsamico
Beef carpaccio filled with foie gras and wasabi & balsamico marinated shimeji mushrooms
Rinder Carpaccio gefüllt mit Foie gras und Wasabi, marinierte Shimeji Pilze mit Balsamico
19,00€ 34,00€
Ravioli de calabaza artesanal con consommé de cebolla
Homemade pumpkin Ravioli with onion consommé
Hausgemachte Kürbisravioli mit klarer Zwiebelconsommé
14,00€ 23,00€
Vieras a la plancha con jugo blanco de tomate al jengibre y bolitas crujientes de ricotta y limón
Sautéed scallops with white tomate and ginger soup & crispy ricotta lemon balls
Gebratene Jakobsmuscheln mit Tomaten-Ingwer Suppe und knusprigen Ricotta-Zitronen Bällchen
17,00€ 34,00€
Ensalada de queso de cabra con nueces y dressing de frambuesa y balsamico
Goat cheese salad with walnuts and raspberry – balsamico dressing
Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeer- Balsamicodressing
12,00€ 16,00€
Noodles al estilo thai con salsa de curry rojo y su elección de gambas o bolitas veganas de Beyond Beef
Thai noodles with red curry sauce and your choice of prawns or vegan Beyond Beef balls
Thai Nudeln mit roter Curry Sauce mit Garnelen oder veganen Beyond Beef Bällchen
14,00€ 23,00€
regular small
Filete de llampuga con setas salteadas,
mayonesa de algas y rollito de col, arroz y gamba roja
Mahi mahi filet with sautéed mushrooms,
sea weed mayonaise and a cabbage roll filled with rice and red prawns
Goldmakrelenfilet mit sautierten Pilzen,
Algen-Mayonaise und einem Kohlröllchen gefüllt mit Reis und roten Garnelen
29,00€ 25,00€
Filete de rodaballo con risotto de quinoa y setas y espuma de agua de mar
Turbot filet with quinoa and mushroom risotto and fish froth
Steinbuttfilet mit Quinoa-Pilz-Risotto und geschäumter Fischsauce
29,00€ 25,00€
Solomillo “Wellington” vegano con setas y puré de cebolla
Vegan Beef “Wellington” with mushrooms and onion purée
Veganes Filet „Wellington“ mit Pilzen und Zwiebelpürée
25,00€ 21,00€
Magret de pato con puré de castañas, alcachofas y salsa de remolacha picante
Duck breast with chestnut purée, artichokes and spicy beet root sauce
Entenbrust mit Kastanienpürée, Artischocken und pikanter Rote Beete Sauce
26,00€ 22,00€
Solomillo de ternera blanca en costra de pistacho y tomate con puré de chirivía y salsa de morillas
Tenderloin of veal in pistachio and tomato crust, parsnip purée and morel sauce
Kalbsfilet in Pistazien-Tomaten Kruste mit Pastinakenpürée und Morchelsauce
31,00€ 27,00€
Entrecôte de buey Angus con salsa de chalotas al PX,
patatas salteadas, verduritas glaseadas y cremoso de boniato
Angus beef entrecôte with Sherry sauce, sautéed potatoes,
glazed vegetables and sweet potato crème
Entrecôte vom Angus Rind mit Sherry-Schalottensauce,
gebratenen Kartoffeln, Mini-Gemüse und Süsskartoffelcrème
28,00€ 24,00€
Espagetti con trufa y espárragos verdes
Spaghetti with truffles and green asparagus
Spaghetti mit Trüffel und grünem Spargel
29,00€ 23,00€
Bajo petición (1 dia) | advanced order (1 day | auf Vorbestellung (1 Tag)
Rodaballo entero en costra de pan con ravioli de tomate y salsa de champán
Whole turbot in bread crust with tomato ravioli and Champagne sauce
Ganzer Steinbutt in der Brotkruste mit Tomatenravioli und Champagnersauce
58,00€
The Big Apple
Mousse de mascarpone con ragout de manzana y crumble de especias
Mascarpone mousse with apple ragout and spice crumble
Mascarpone Mousse mit Apfelragout und Gewürzstreusel
8,00€
Pino de chocolate relleno de mousse de almendra, aroma de pino y crumble de chocolate blanco
Milk chocolate pine cone filled with almond and pine mousse and white chocolate crumble
Milchschokoladen Pinienzapfen gefüllt mit Mandel-Pinienmousse auf weissen Schokoladenstreusel
8,00€
Tartita de chocolate y algarroba con crema de nueces, gel de Kahlua y sorbete de lima
Chocolate and carob tarte with walnuts crème, Kahlua gel and lime sorbet
Schokoladen-Karob Kuchen mit Walnusscrème, Kahlua Gel und Limetten Sorbet
8,00€
Queso Mahónes crujiente al horno con higos al Oporto mostaza de higos y pan de frutas
Crispy baked Mahón cheese with Portwine figs, fig mustard and fruit bread
Knuspriger gebackener Mahon Käse mit Portwein Feigen, Feigensenf und Früchtebrot
9,00€
Selección de Sorbetes – 3 bolas – Naranja-Menta | Arándanos | Fruta de la pasión
Sorbet selection – 3 scoops – Orange & Mint | Blueberry| Passion fruit
Sorbet Selektion – 3 Kugeln – Orange & Minze | Blaubeere | Passionsfrucht
9,00€