Weihnachts Menü

24., 25. & 26. Dezember 2025

Ensalada templada de bogavante (1/2 bogavante) con pepino encurtido, moras y vinagreta de yuzu
Warm Lobster salad (1/2 lobster) with pickled cucumber, blackberries and yuzu vinaigrette
Warmer Hummersalat (1/2 Hummer) mit eingelegten Gurken, Brombeeren und Yuzu Vinaigrette

36€

Consommé de trufa negra con timbal de foie gras
Black truffle consommé with foie gras
Schwarze Trüffel Consommé mit Foie Gras

24€

Muslo de ganso con albóndigas de patata, col lombarda con manzana a la canela y jalea de arándanos
Goose leg with potato dumplings, red cabbage and red currant jelly
Gänsekeule mit Kartoffelknödeln, Apfel-Rotkohl und Johannisbeer Gelée

38€

ó / or / oder

Rape con salsa de bogavante al estilo thai, tortitas de camarones y bimi
Monk fish with thai style lobster sauce, prawn crackers and bimi
Seeteufel Medaillons mit Thai-Hummersauce, Krabbencracker und Bimi

45€

Bizcocho al vapor de higos y pecan, chantilly de bourbon, salsa de moscovado
Warm fig cake with pecan nuts, bourbon whipped cream and caramel sauce
Warmes Feigenküchlein mit Pecan Nüssen, Bourbon Sahne und Karamellsauce

14€

Menú de 4 Platos / 4 – course menu / 4 Gang Menü

(ganso / goose / Gans)

112€

(rape/ monkfish/ Seeteufel)

119€

con maridaje de vinos / with wine pairing / mit begleitenden Weinen

147€ | 154€

Precios en Euro incluyendo IVA | Prices in Euro including VAT | Preise in Euro inkl. MwSt.